【パティスリーカメリア銀座】大人になっても高揚できる! 新進気鋭のパティシエが生み出す鮮やかなお菓子の数々 | 中央区銀座

銀座といえば高級地……そんなところにあるパティスリーはさぞかし敷居が高いに違いない。
静かに入店し、あまり迷わずにスイーツを決め、スマートにお会計をして短時間で出てこなければ。
そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。

しかしここ、【パティスリーカメリア銀座】は高級感がありつつも、とても楽しめるパティスリーなんです!

お店は銀座駅から五分ほど歩いた比較的静かな通り沿いにあります。
まるでブティックのような外観の大きなガラス窓からは、色々なお菓子が並んでいる中の様子が伺えます。

中に入ると上質な優しい雰囲気が漂っていて、お客様がスタッフの方に選んだケーキについて談笑していました。
なんか思っていたのと違うぞ……?

まず驚くのは置いてある商品の種類の多さ。
あれやこれやと見て回りたいのですが、ゆっくりと確認していきましょう。
通りからも見える一番手前にはヴィエノワズリーがずらっと並んでいます。

どれもふっくらしていておいしそうですね。
実は筆者……ケーキ屋さんが作るパンは所詮ケーキ屋さんの味……と思う事が多いのですが、ここは違うという事を先に断言します!
新作の『クイニーアマン フリュイルージュ』を頂いたのですがカリッとした表面の下からすぐにしっとりと芳醇なバターが香る生地、フランボワーズやカシスの程良く甘酸っぱいジャムが溢れてきてすごく美味しかったです。

続いて店内中央のラインには外からでも目立っていたマカロンタワーと、焼き菓子が勢ぞろい。
見ているだけでも、どれを手に取ろうか楽しみになってきます。
そう、銀座でこのわくわく感が味わえるのです!

提供:Patisserie Camelia Ginza

『銀座という発信力の強い場所でわくわくしながら色々な方に食べてもらいたい』
そうお話されたのは、もちろん【パティスリーカメリア銀座】シェフパティシエである遠藤 泰介(えんどう・たいすけ)氏。
ピエール・エルメや高級ホテルを経験し、国内外のコンテストでも数多くの受賞をしている新進気鋭のパティシエです。

店全体をショーケースと考え、外から見ても興味を持ってもらえるように店内はひな壇のように手前から奥に向かって段差が高くなるように設計されているのだとか。
確かに見やすい事はさながら、次は何? どういうのがあるの? と、どんどん惹かれていってしまいます。

一番奥のケースには華やかなケーキが並んでいました。
平日の開店してから二時間経たずで、人気のあるショートケーキは残り僅かになっています。
なんたる速さ。

それにしてもとても綺麗で可愛らしい生ケーキを銀座で買うのはどんな人達なんだろう……と聞いてみると、やはりというか銀座のレストランやクラブ、ブランドショップの方々が大切なゲストの為に購入されていくそうです。
こ、こんなの出てきたら……テンション上がるわ。

もちろんショミンの筆者だって買っちゃいますよ!笑

筆者はサヴァランが大好きなのですが、こちらのサヴァランは上のクリームが二層になっていたり(これだけでお皿いっぱい食べられる……)生地にたっぷり染み込んだラム酒がじゅわーと口に広がったり、中にラムレーズンが隠れていたりで最高でした。
クレームブリュレはカラメルたっぷり、バニラビーンズたっぷりでこんなにおいしいカスタードがあるのかと幸せな時間を過ごしました。
えっ……もちろん一人で二個食べましたが……何か……。

そしてシェフパティシエが特におすすめしているというマカロンがこちら!

可愛い~! 子供の頃に感じたうきうきする気持ちが甦ります。
マカロンて……眺めるだけでも幸せになれる形状ですよね……。

シェフパティシエのこだわりの一つに『美味しそうな大きさ』『クラシックだけどシンプルで見てわかる形』というのがあるそうです。
なるほど確かに奇をてらわずの色合いは、選びやすく味の想像がつきやすい。

素材によって水分量を調節している生地はふわっとぱりっとした食感で、間にあるフィリングは甘すぎず舌触りが滑らかです。
一つだけでも満足できるし、もう少し甘い時間を楽しみたいという場合には二個目を口にしても飽きずに食べられる大きさなのがまた嬉しい。

そして目を見開いてしまうのがこのホールケーキ!
色も形も鮮やかで、歓喜の声を上げずにはいられません。
この華やいでいるホールケーキが毎日並んでいるのがまたすごい……。

更にこれとは別にオーダーケーキも受けて頂けるというのが、また驚きです。
もちろん予約は必要ですが、特別な記念日に喜ばれるケーキになることは確実!

パティシエとして多くの人に喜びと感動を与えたいという遠藤氏。
信頼あるスタッフの方達を支援しつつ『一緒に日本からフランスのパリへの出店を目指しているんです』と目を輝かせながら語ってくださいました。

【パティスリーカメリア銀座】は、今日も銀座を通りゆく人々の目と心を潤わせてくれています。

【POINT】
夜遅くまで開いているのがとっても有難い。。。

* Patisserie Camelia Ginza *
Address:東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館1階
Tel:03-6263-8868
営業時間
平日:12:00~25:00
土曜日:12:00~20:00
定休日:日曜日・祝日 
※(2020年8月より日曜日も営業予定)

web site: https://patisserie-camelia.com/
Instagram:https://www.instagram.com/patisserie__camelia/

【オススメの行き方】
・銀座駅丸の内線C3出口より徒歩5分(約350m)
・銀座駅銀座線A2出口より徒歩6分(約500m)

◆こちらの記事は2020年7月の情報を元に作成されたものです◆